Recette de mousse au chocolat végétarienne ou vegan

Pour 4 personnes :

• 150 g de chocolat noir à pâtisser (sans lait, si vous voulez une version vegan)
• 150 ml de jus de pois chiche (l'équivalent du liquide dans une boîte de 400g de pois chiche)
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 pincée de fleur de sel

1. Fouetter les 150 ml de jus de pois chiche, à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.
2. Quand le mélange commence à mousser, ajouter le sucre et remuer doucement.
3. Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie.
4. Ajouter le jus de pois chiche monté, en fouettant bien. Racler pour faire remonter le chocolat qui peut retomber au fond du bol.
5. Ajouter la fleur de sel, mettre dans des petits bols et réserver 4 heures minimum.