Recette d'energy balls : Dattes, amandes et cranberries

• 75g de noix de cajou non salées 
• 75g d'amandes 
• 6 dattes Medjool 
• 75g de cranberries séchées 
• 2 cuillères à soupe d'eau 
• 1 pincée de vanille et de sel 
• Noix de coco râpée

1. Mélanger les noix de cajou et les amandes dans un saladier, et les concasser.
2. Ajouter les dattes, les cranberries, l'eau, les pincées de vanille et de sel.
3. Mélanger le tout et former la pâte obtenue en petites boules entre vos mains.
4. Rouler les boules dans la noix de coco râpée pour les en recouvrir.

Source : Programme d’éducation alimentaire Koam.